Tofu-Siitake Poke Bowl

Poke bowl on suosittu havaijilainen kulhoruoka, josta voi muokata eri variaatioita helposti aineksia vaihtamalla. Tässä herkullinen tofusta ja siitakkeesta rakennettu poke bowl -resepti kahdelle.

Ainekset

---

• 2 dl spelttihelmiä

• 4 dl vettä

• Suolaa

• 1 ras Emperor siitakesieniä (150 g)

• suolaa

• Puolikas kurkku

• Retiisiä

• 1 avokado

• 4 kevätsipulin vartta

• 1 pkt Tofua

Koristeluun:

• seesaminsiemeniä

Marinadi:

• 1 dl soijaa

• 2 rkl riisiviinietikkaa

• 2 tl misotahnaa

• 2 tl seesamiöljyä

• 2 valkosipulin kynttä

Valmistus

---

1. Keitä spelttihelmiä suolatussa vedessä 13 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.

2. Yhdistä marinadin aineet keskenään.

3. Viipaloi tofu ja paista pannulla molemmin puolin.

4. Laita tofusiivut vuokaan ja kaada marinadi tofujen päälle. Anna maustua väh. 10 min.

5. Paista pannulla myös siitakesienet ja mausta kevyesti suolalla.

6. Viipaloi kurkut ja pilko retiisit.

7. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi hedelmäliha lusikalla pois kuoresta ja viipaloi.

8. Hienonna kevätsipuli.

9. Kokoa annos laittamalla tarjoilukulhon pohjalle speltit ja kaada päälle tofujen marinadi.

10. Kokoa speltin päälle muut raaka-aineet. Koristele seesaminsiemenillä.

Resepti: Pasi Kuronen / Liemi & Linssi Oy